תבשיל כדורי בשר וחומוס בסגנון טריפוליטי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מערבבים קציצות קטנות מבשר טחון מתובל במלח ופלפל.
2. שלב 2. מטגנים את הבצל עד שקיפות, מסירים מעט מהשמן וטגנו את הקציצות קצר מכל צד לקבלת צבע.
3. שלב 3. מוסיפים עגבניות מרוסקות, חומוס ותבלינים ומבשלים על להבה נמוכה 25–30 דקות עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
4. שלב 4. מצננים מעט לפני ההגשה לשבת או משאירים בכיריים נמוכות.