שרימפס ביין לבן ושום לטבילה
שרימפס מהיר בעשן שום ויין לבן: רוטב חמאה-יין עדין שנוצר בדה-גלייזינג מהיר. אידיאלי לטבילה בלחם קלוי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חממו שמן וחמאה במחבת רחבה, טגנו שום עד ריחני.
- שלב 2. הוסיפו את השרימפס וטגנו עד שיהפכו ורודים כמעט מוכנים.
- שלב 3. הוציאו את השרימפס והוסיפו את היין לדה-גלייזינג, גירדו את תחתית המחבת וצמצמו למעט.
- שלב 4. שבו את השרימפס למחבת, הוסיפו מיץ לימון ופטרוזיליה, ערבבו עד שהרוטב מצפה את השרימפס.
- שלב 5. תקנו תיבול וקחו מהאש. מתאים לטבילה מידית.
מה צריך
- 500 גרם שרימפס קלופים
- 1 כף שמן זית
- 30 גרם חמאה
- 3 שיניים שום פרוס דק
- 150 מ\"ל יין לבן יבש
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- לפי הטעם מלח ופלפל