שקשוקה טרייה עם פורצ'יני מיובשות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. אם משתמשים בפורצ'יני: להשרות במים חמים 15 דקות, לסנן ולקצוץ.
2. שלב 2. לטגן בצל ושום בשמן זית עד ריכוך, להוסיף עגבניות ותבלינים ולבשל כ־10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
3. שלב 3. להוסיף את הפורצ'יני הקצוץ וליצור גומות ברוטב; לשבור לתוכן את הביצים ולהגביל בישול עד שהחלמונים במידת העשייה הרצויה.
4. שלב 4. לפזר מלח גס רק בסיום לפני ההגשה.