שניצל עוף אלפיני בשכבות תיבול של עשבי תיבול

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. היפרו את פרוסות החזה בעדינות בעזרת פטיש שניצל עד לקבלת עובי אחיד של כ-4 מ"מ.
2. שלב 2. תבלו את הפרוסות במלח ופלפל ושומנו מעט בצד אחד כדי להדביק את שכבות התיבול.
3. שלב 3. הכינו שכבות: טבלו בקמח, לאחר מכן בביצה המוקצפת ולבסוף בפירורי הלחם מעורבים עם פטרוזיליה וקליפת לימון כדי לקבל שכבת קרום עשירה בעשבים.
4. שלב 4. חממו מחבת רחבה עם חמאה ושמן וטגנו כל שניצל על אש בינונית כ-3 דקות לכל צד עד זהוב ופריך.
5. שלב 5. נוחו דקה לפני הגשה כדי שהשכבות יתייצבו.