שיפודי סוסאטיס בזיגוג אפרסק-צ'אטני

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מערבבים בקערה את הצ'אטני, מיץ לימון, חומץ, דבש, שמן זית ושום עד לקבלת זיגוג אחיד.
2. שלב 2. מרתיחים מעט את הזיגוג לדקה כדי לאחד טעמים, מצננים.
3. שלב 3. מחממים מנגל או מחבת פסים. יוצרים שיפודים של חתיכות עוף, פלפל ובצל.
4. שלב 4. מברישים כל שיפוד בכמות נדיבה של הזיגוג.
5. שלב 5. צולים על אש בינונית-גבוהה 8–10 דקות עד שהעוף מבושל, מוחזרים וזיגוג מדי כמה דקות כדי ליצור שכבת קרמל.
6. שלב 6. מפזרים שומשום וכוסברה קצוצה לפני ההגשה.