קרמבל אפרסקים הולנדי בהשריה בסירופ
אפרסקים רכים בהשריה בסירופ סוכר ועליהם פריכות קרמבל חמאה-קמח לקבלת ניגוד מרקמים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם מים וסוכר עד רתיחה, להוסיף פרוסות אפרסק ולבשל כ-8–10 דקות עד ריכוך קל.
- שלב 2. להעביר לפרוסות בתוך התבנית, לערבב קמח, סוכר ואצבעי חמאה לקבל פירורים ולהפזר מעל הפרוסות.
- שלב 3. לאפות ב-190 מעלות כ-20–25 דקות עד הקרמבל זהוב ונפוח.
- שלב 4. להוציא ולתת לקרר מעט כדי שהסירופ ישקע בתוך הפרי והקרמבל.
מה צריך
- 6 יחידות אפרסקים בשלים
- 200 גרם סוכר לבן
- 300 מ"ל מים
- 120 גרם למחית הקרמבל: קמח
- 90 גרם למחית הקרמבל: חמאה קרה
- 80 גרם למחית הקרמבל: סוכר חום