קראנץ פירות הולנדי בהשריה בסירופ
מגש קטן של קראנץ פריך עם פירות המושרים קלות בסירופ סוכר לקבלת שילוב קריספי-עסיסי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם מים וסוכר עד רתיחה ולשפוך על פרוסות פרי/פירות לשלב של השריה קצרה כ-10 דקות.
- שלב 2. להכין פירורי פריך מקמח, סוכר חמאה ותבלינים קלים.
- שלב 3. לערבב פירות בסירופ לתבנית, לפזר פירורים מעל ואפות ב-190 מעלות כ-15–20 דקות.
- שלב 4. להוציא ולאפשר לסירופ לשקוע מעט בין הפרי והקרמבל לפני ההגשה.
מה צריך
- 400 גרם מצטבר פירות עונתיים (כגון תותים, דובדבנים, שקדים)
- 120 גרם קמח לבצק הפריך
- 80 גרם סוכר חום לקרמבל
- 100 גרם חמאה קרה לפריך
- 100 מ"ל לסירופ: מים
- 100 גרם לסירופ: סוכר