קציצות עוף בסמיכות ג'לטין בסגנון נפאלי
קציצות עוף מתובלות ביופי נפאלי בתוך רוטב סמיך שמוסמך בג'לטין ליצירת ברק ומרקם מחזיק. מנה חלבונית ומשביעה לערב משפחתי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. ערבבו את העוף הטחון עם בצל, שום, ג'ינג'ר, ביצה ותיבול ויצרו קציצות בגודל ביס.
- שלב 2. טגנו הקציצות בחשש עד השחמה קלה והוציאו לצלחת.
- שלב 3. באותו סיר טגנו את העגבניות המרוסקות עד שנוצר רוטב, הוסיפו חלב קוקוס ותבלינים.
- שלב 4. רטבו את הג'לטין במעט מים קרים והמיסו בחמימות של הרוטב החם, ערבבו היטב.
- שלב 5. החזירו לתוך הרוטב את הקציצות, סדרו בתבנית שטוחה ושפכו את כל הנוזל כך שהקציצות ייעטפו.
- שלב 6. קיררו במקרר לפחות שעתיים עד התקשות. הוציאו וחתכו לפרוסות עבות לפני ההגשה.
מה צריך
- 500 גרם בשר עוף טחון
- 1 יחידה בצל קטן קצוץ
- 2 כפיות שום כתוש
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- רבע כפית אגוז מוסקט
- 1 יחידה ביצה
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 200 מ"ל חלב קוקוס
- 10 גרם ג'לטין אבקה
- 2 כפות שמן לטיגון