קציצות עדשים ברברי מטוגנות שטחית
קציצות עדשים אדומות מתובלות בברברי, מטוגנות שטחית לשכבה חיצונית פריכה ובפנים מרוככת ובעלת טעם עז.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מעך עדשים בקערה למחית גסה עם שאר הרכיבים עד שנוצר תערובת ניתנת לעיצוב.
- שלב 2. חמם מחבת עם מעט שמן על אש בינונית-גבוהה.
- שלב 3. עצב כפות קטנות מהתערובת לקציצות שטוחות.
- שלב 4. טגן שטחית 2–3 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות וקראסט חיצוני נוצר.
- שלב 5. העבר לנייר סופג במידת הצורך והגש.
מה צריך
- 300 גרם עדשים אדומות, מבושלות ומסוננות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים שום כתוש
- 1 כף תערובת ברברי
- 3 כפות קמח חיטה
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן לטיגון