קציצות בשר בקדרה עם רוטב מצומצם
קציצות בשר שנאדו ברוטב עגבניות שנצמצם עד לעובי עשיר. אידיאלי לערב חורפי וללחם לטבילה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. שלבו בשר עם ביצה, בצל ופירורי לחם, תבלו וצרו קציצות בגודל רצוי.
- שלב 2. השחים את הקציצות בשמן עד להשחמה כללית והוציאו זמנית.
- שלב 3. באותו סיר הוסיפו עגבניות וציר, הביאו לרתיחה והנמיכו את האש.
- שלב 4. החזירו קציצות לסיר וכסו. בשלו כ-30 דקות עד שהבשר מבושל והרוטב מתחיל לצמצם.
- שלב 5. הסירו מכסה וצמצמו עוד כ-10–15 דקות עד שרוטב סמיך וצמיגי שמצפה את הקציצות. פזרו פטרוזיליה לפני ההגשה.
מה צריך
- 800 גרם בשר טחון (בקר)
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 1 יחידה ביצה
- 3/4 כוס פירורי לחם
- 500 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כוס ציר בקר
- 3 כפות שמן זית
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- לפי הטעם מלח ופלפל