קלצונה קטן מעושן עם פטריות ופונטינה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להכין בצק בסיס מבצעים ומנוחה ל-40 דקות עד התפחה קלה.
2. שלב 2. להקפיץ פטריות עם שמן זית ושום עד שהנוזלים מתאדים, לקרר ולקפל עם פונטינה.
3. שלב 3. לחלק הבצק לכ-8 עיגולים, למלא כל עיגול בכ-2–3 כפות מילוי ולסגור בעדינות.
4. שלב 4. לחמם מעשנת לעשן עדין וטמפרטורת אפייה 200°C.
5. שלב 5. להבריש בביצה ולאפות בתוך המעשנת עד שהקלצונה זהובות והגבינה מותכת, כ-15–20 דקות.