קיופטה בולגרית מטוגנת

קציצות בשר עדינות בטעם בולגרי עם כמון ופפריקה, מטוגנות בשמן מועט עד לציפה זהובה ופריכה קלה.

שלב 1. לערבב בקערה את הבשר עם בצל, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה ותבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2. להרטיב מעט את הידיים ולעצב קציצות אובליות בגודל אחיד.
שלב 3. לחמם מחבת רחבה עם כף שמן ולהניח את הקציצות בשכבה אחת מבלי להעמיס.
שלב 4. לטגן על חום בינוני כ-4 עד 5 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב וקרום פריך, להקטין את האש לפי הצורך.
שלב 5. להעביר מהמחבת ולתת לנוח דקה לפני הגשה.