קזואלה ציליאנית אפויה בכיסוי
תבשיל ציליאני ביתי של עוף וירקות שנאפה במקרב ונסגר בכיסוי עד שהבשר מתפרק והירקות מתרככים, טעם עמוק וניחוח פטרוזיליה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם תנור ל-160°C.
- שלב 2. לחמם סיר תנור גדול עם שמן, לטגן את הבצל והשום עד שקופים.
- שלב 3. להוסיף חתכי העוף ולזהב קלות מכל הצדדים.
- שלב 4. להוסיף את העגבניות, הגזר, תפוחי האדמה והדלעת, לשפוך מרק עוף ולתבל במלח ופלפל.
- שלב 5. לכסות היטב במכסה מתאים או בנייר אלומיניום חזק ולנעול את הסיר.
- שלב 6. להעביר לתנור ולאפות מכוסה במשך כשעתיים עד שהעוף מתפרק והירקות רכים.
- שלב 7. לפזר פטרוזיליה וקורנדר לפני ההגשה ולערבב בעדינות.
- שלב 8. לתקן תיבול במידת הצורך ולהגיש חם.
מה צריך
- 400 גרם עגבניות טריות מקולפות וקצוצות
- 1.2 ק"ג חתכי עוף (שוקיים/ירכיים עם עצם)
- 2 יחידות גזר גדול קלוף וחתוך גס
- 600 גרם תפוחי אדמה קטנים חצויים
- 300 גרם קולורבי או דלעת חתוכה לקוביות
- 1 יחידה בצל גדול קצוץ גס
- 200 גרם קופסת תירס (ניתן להשתמש טרי)
- 800 מ"ל מרק עוף או מים
- 2 יחידות שן שום כתושה
- 30 גרם עלעלים פטרוזיליה וקורנדר קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- לפי הטעם מלח ופלפל לפי הטעם