קוסקוס צרוב עם ירקות ועשבי תיבול

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חממו תבנית כבדה על להבה גבוהה ומרחו מעט שמן על החציל, הפלפלים והבצל.
2. שלב 2. צרבו את הירקות עד לקבלת כתמי שריפה חומים, הפכו והמשיכו עד ריכוך קל, כ-8–10 דקות.
3. שלב 3. הניחו את הקוסקוס בקערה רחבה ויצקו עליו ציר רותח, כסו ל-5 דקות ואז פרקו במזלג עם כפית שמן זית.
4. שלב 4. חתכו את הירקות הצרובים לקוביות גסות והוסיפו לקוסקוס יחד עם העגבניות השרי.
5. שלב 5. תבלו במלח ופלפל והוסיפו שמן זית ולימון. ערבבו בעדינות.
6. שלב 6. קשטו בפטרוזיליה וכוסברה קצוצות. תקנו תיבול לפי הטעם והגישו כשמוכן.