קאציו א פפה (ספגטי)

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להרתיח סיר גדול עם מים מלוחים ולבשל את הספגטי אל-דנטה לפי הוראות היצרן.
2. שלב 2. להרתיח מעט בפאן עמוק פלפל שחור כדי לשחרר ארומה למשך 30 שניות.
3. שלב 3. לשמור כוס ממי הבישול לפני הסינון. להעביר את הפסטה לסיר או לקערה רחבה חמה.
4. שלב 4. להוסיף את הגבינה המגוררת ולשפוך בהדרגה מן מי הפסטה תוך ערבוב מהיר עד לקבלת רוטב חלק, קרמי ומבריק.
5. שלב 5. להוסיף את הפלפל ולהתאים את מרקם הרוטב עם עוד מי פסטה אם צריך. לקרר מעט לפני אריזה לקופסה.