קאפקייק שוקולד וקפה אפוי בכיסוי

קאפקייקים שוקולדיים עם טעם קפה מדוד, אפויים בכיסוי לשמירה על לחות וקימוח עשיר של השוקולד.

שלב 1. לחמם תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2. לנפות קמח ואבקת קקאו לתוך קערה ולערבב עם אבקת אפייה.
שלב 3. להקציף ביצה עם סוכר עד תערובת בהירה, להוסיף חמאה מומסת וקפה מומס בחלב.
שלב 4. לשלב את התערובת היבשה לתערובת הביצה בקיפול עד אחידות.
שלב 5. לחלק לתבנית קאפקייקים 8 שקעים עד 3/4.
שלב 6. לכסות כל תבנית בנייר אלומיניום כך שהקאפקייקים מכוסים לגמרי.
שלב 7. לאפות 16 עד 18 דקות; לקרר מעט ולפתוח את הכיסוי בעדינות.