צ'אקלאקה מותססת — ריליש ירקות חריף שמתייצב

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לערבב את כל הירקות בקערה רחבה עם מלח וסוכר וללוש בעדינות עד שמשחררים נוזלים.
2. שלב 2. להעביר לצנצנת נקייה, ללחוץ למטה להסרת בועות אוויר להשאיר שכבת נוזלים מכסה הירקות.
3. שלב 3. להשאיר להתסס בטמפרטורת החדר 24–48 שעות, לבדוק ולהסיר קצף אם מופיע.
4. שלב 4. לאחר התססה, לערבב עם שמן ורסק עגבניות ולטעום; לטפל במקרר לשיפור נוסף של הטעמים.
5. שלב 5. ניתן לשמור במקרר עד שבוע ושומר על טעם שמתעצם ביום שאחרי.