פשטידת חצילים בולגרית בגוליאן

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חותך חצילים לרצועות בגוליאן ומטגן קל לשחרור מרירות, מסננים עודפי שמן.
2. שלב 2. חותך בצל וגזר לגוליאן ומטגן עד לריכוך, מוסיף עגבניות ומצמצם מעט.
3. שלב 3. מערבב את החצילים והירקות עם קמח או פירורי לחם וביצים לתערובת חצי צמיגה.
4. שלב 4. משטח בתבנית ומאפיה בחום 180 מעלות כ־40–45 דקות עד יציבות וזהבה.
5. שלב 5. לפירוק והרכבה מחדש: חותך לרצועות או קוביות ומרכיב מחדש במעין שכבות על שולחן פתוח.