פלמרים מלוחים עם חציל מרינדה וטחינה

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. השרו את פרוסות החציל במרינדה של שמן זית, מיץ לימון, זעתר, מלח ופלפל למשך 20 דקות.
2. שלב 2. טגנו או אפו את פרוסות החציל עד ריכוך וקבלת צבע זהוב קל, וסננו עודפי נוזלים.
3. שלב 3. מרחו שכבה דקה של טחינה על בצק העלים, פרסו פרוסות חציל והגלו לצורת פלמרים לפי טכניקת גלגול דו-צדדי.
4. שלב 4. חתכו את הגליל לפרוסות בעובי כ-1.5 ס"מ, פזרו שומשום ואפו בחום של 200 מעלות צלזיוס כ-15–20 דקות עד זהבה פריכה.
5. שלב 5. המתינו להתייצבות לפני הכנסת לקופסה.