קדרת פירות ים סווהילי עם דה-גלייזינג ביין

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם סיר רחב עם שמן ולצרוב קצר את מרכיבי פירות הים בחלקים מהירים, להוציא ולשמור בצד.
2. שלב 2. באותו סיר לטגן בצל ושום עד ריכוך, להוסיף משחת עגבניות ותבלינים ולערבב כדקה.
3. שלב 3. לשפוך את היין ולגרד את התחתית כדי לבצע דה-גלייזינג; לצמצם מעט כ-2 דקות.
4. שלב 4. להוסיף חלב קוקוס ולבשל 5 דקות עד שהרוטב מתמזג.
5. שלב 5. להחזיר את פירות הים, לבשל עוד 4-6 דקות עד שכל הפריטים מבושלים אך לא מוזנחים.
6. שלב 6. להוסיף מיץ לימון, לתקן תיבול ולפזר כוסברה קצוצה.