פיצטות נפוליטניות קטנות עם עגבניות מלוחות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. פרסו את העגבניות או השתמשו במחית; פזרו מלח דק וערבבו, השאירו 15 דקות כדי לשחרר נוזלים וסננו את המיצים.
2. שלב 2. אם מכינים בצק, ללוש ולהניח לתפיחה קלה 30–45 דקות; אם משתמשים מוכן, חלקו לגלילים קטנים ופתחו לעיגולים בעובי דק.
3. שלב 3. מרחו שכבה דקה של עגבניות מסוננות על כל עיגול, פזרו מוצרלה וטפטפו מעט שמן זית.
4. שלב 4. אפו בתנור חם 230 מעלות כ־8–12 דקות עד ששולי הבצק מזהיבים והגבינה מבעבעת.
5. שלב 5. הוציאו, תנו להתייצב דקה והגישו כפיצטות קטנות לצד הקפה.