פילה סלמון צלוי בשמיר ולימון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. ייבש את פילת הסלמון במגבת ונשום בעדינות עם שמן זית מכל הצדדים.
2. שלב 2. עסה מלח ופלפל על העור ועל החלק העליון ופזר שמיר קצוץ.
3. שלב 3. הכן אש לפחמים עם אזור חם ואזור פחות חם לעקיפה; הנח את הסלמון על רשת מעל האזור הקריר.
4. שלב 4. נח את פרוסות הלימון על גבי הסלמון וצלה בעקיפה 18–22 דקות עד שהבשר מתפורר בעדינות במגע.
5. שלב 5. הסר והנח ל-5 דקות לפני חיתוך; חתוך לפרוסות והגש.