פאי ירקות שורש בבסיס פריך וציפוי גבינה
פאי שילוב של שורשים אפויים בעדינות בתוך בצק פריך. שימור עסיסיות באמצעות אפייה בטמפרטורה מתאימה ומילוי מעט לח.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. פרוס את השורשים בעוביים שווים, ערבב עם שמן זית ומלח וקלה קלות בתנור 15-18 דקות עד שהם רכים אך לא יבשים.
- שלב 2. פרוש את הבצק לפרוס ומלא בשכבת שורשים חמה; פזר גבינה ואגוזים מעל.
- שלב 3. אפייה ב-190 מעלות 20-25 דקות עד שהבצק מזהיב אך השורשים שומרים על לחות פנימית.
מה צריך
- 1 מעטה בצק פריך מוכן
- 700 גרם תערובת ירקות שורש פרוסים (גזר, סלק, דלורית)
- 150 גרם גבינת מוצרלה או קשיו מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- 50 גרם אגוזים קצוצים לבחירה
- לפי הטעם מלח ופלפל