פאי בשר ואורז עם בצק פריך סודני-מעודכן

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. נפה את הקמח והמלח, חתוך חמאה לקמח ומעבד עד לקבלת פירורים דקים.
2. שלב 2. הוסף מים קרירים בהדרגה ותוך לישה קלה עד כדור בצק קר.
3. שלב 3. קרר 30 דקות בקירור.
4. שלב 4. במחבת טגן בצל, הוסף בשר ותבלינים וטגן עד הבשלה, ערבב אורז מבושל לקרר את המילוי.
5. שלב 5. רדד חלק מבצק לכיסוי התבנית, מלא במילוי והתאם שכבת מוצרלה טרייה אם נבחרה.
6. שלב 6. אפיה בתנור ל-180 מעלות כ-35–40 דקות עד שהבצק זהוב ויציב. קירור לפני חיתוך; נשמר היטב יום הבא.