עוף קובני במחבת ברזל עם חומוס

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים מחבת ברזל על להבה בינונית-גבוהה ומזהים שמן זית.
2. שלב 2. מתבלים את הירכיים במלח, פלפל, פפריקה וכמון; צרבו 4-5 דקות מכל צד עד זהב עמוק, הורידו מהמחבת ושמרו בצד.
3. שלב 3. באותה מחבת מטגנים בצל ופלפל עד שהבצל שקוף וזהוב קלות, מוסיפים שום ומבשלים דקה.
4. שלב 4. מוסיפים חזרה את העוף למחבת עם מיץ לימון ואורגנו, מכסים ומבשלים על להבה קטנה 12-15 דקות עד שהעוף מבושל לחלוטין.
5. שלב 5. מוסיפים חומוס מבושל במחבת בדקות האחרונות כדי לחמם ולספוג טעמים, מתקנים תיבול.
6. שלב 6. מפזרים כוסברה קצוצה לפני הגשה ומניחים למנה לנוח דקה.