סובלאקי עוף בהשרייה במלח ולימון

חזה עוף מועשר בהשרייה במלח ולימון לשילוב של עסיסיות וטעמים ים תיכוניים. מתאים לצלייה מהירה על שיפודים או על המחבת.

שלב 1. להמיס מלח וסוכר במים חמים, לקרר לגמרי ולהוסיף פרוסות לימון ושום; לטפטף פנימה שמן זית ואורגנו.
שלב 2. להכניס את קוביות העוף לצנצנת או שקית עם המלח המלוח ולהשרות בקירור 2 שעות.
שלב 3. לייבש היטב את קוביות העוף ולנקות מעודפי נוזלים, לרסק מעט פלפל שחור ולהרכיב על שיפודים.
שלב 4. לחמם מחבת גריל או גריל חיצוני ולצלות 3-4 דקות מכל צד עד סימני חריכה וזהב.
שלב 5. לתת מנוחה קצרה של דקה או שתיים לפני הגשה כדי שהעיסה תתייצב. לטעום ולתקן מלח אם צריך.