עוף צלוי בסגנון ניגרי עם אורז מבושל ברוטב עגבניות עשיר ועשבי תיבול טריים. במהלך הצלייה מורחים את תערובת הרוטב שוב ושוב עד לקבלת עור קריספי וניחוח עמוק.
הכנה צעד-אחר-צעד
שלב 1. לשפשף את העוף במלח ופלפל ולהניח בצד לחצי שעה.
שלב 2. להכין את רוטב האורז: לטגן בצל ושום בשמן עד שקיפות, להוסיף רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות, לבשל 8–10 דקות.
שלב 3. לשטוף ולהשריל את האורז, להוסיף לרוטב יחד עם המרק, לבשל על אש נמוכה עד שהאורז מוכן וכמעט נספג.
שלב 4. להכין את תערובת ההברשה: לערבב שמן זית, רסק עגבניות, דבש ופפריקה.
שלב 5. להבריש את העוף בתערובת ולצבור בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 6. להבריש את העוף בכל 10–12 דקות במהלך הצלייה עד שהעור מזהיב ונעשה קריספי, לצלות כ-60 דקות או עד לטמפרטורת פנים נדרשת.
שלב 7. להעביר את העוף לנוח 10 דקות, לקצוץ את העשבים הטריים ולערבב באורז המוכן.
שלב 8. להגיש את העוף המחולק לצד האורז כשהעשבים מפוזרים מעל.