עוף בקקאפ מאוזן ועסיסי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מחממים שמן בסיר רחב ומזהיבים במהירות את השוקיים משני הצדדים על אש גבוה כדי לנעול מיצים.
2. שלב 2. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים קצר כדי לשחרר ארומות.
3. שלב 3. מוזגים קקאפ וסומבהל ומערבבים, מנמיכים את האש ומבשלים 12–15 דקות עד שהרוטב מצפה את העור והרוטטת הכניסה נשארת עסיסית.
4. שלב 4. מבחינים בבדיקה קטנה שהבשר מבושל אך לא יבש, מתקנים תיבול ומכבים את האש.
5. שלב 5. מפזרים כוסברה טרייה מעל לפני ההגשה.