סרדינים מעושנים ביתיים בשומן זית

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מנגבים את הסרדינים ומפזרים מלח מצד החוץ והבטן, משאירים 10 דקות לייבוש קל.
2. שלב 2. מברישים בשמן זית ומפזרים פלפל שחור דק.
3. שלב 3. מחממים את המעשנה ל 120–130 מעלות צלזיוס ומניחים את הסרדינים על רשת בחלל אחד.
4. שלב 4. מעשנים 15–20 דקות עד שהעור מבריק ומתייצב וכתמי זהב מקלים נראים.
5. שלב 5. מניחים לנוח כמה דקות לפני שימוש או אחסון.