עוגיות ספצלקאס רכות בהשריית סירופ

עוגיות תבלינים הולנדיות שנרככות מעט לאחר השרייה בסירופ סוכר עד למרקם עסיסי יותר.

שלב 1. לערבב קמח, תבלינים, אבקת אפייה וסוכר.
שלב 2. להוסיף חמאה וליצור פירורים, להוסיף ביצה וללוש במהירות לעיסה אחידה.
שלב 3. להשאיר במקרר כחצי שעה, לרדד ולחתוך לעוגיות בעובי כ-5 מ"מ.
שלב 4. לאפות ב-180 מעלות 10–12 דקות עד שפה זהובה קלות; לקרר.
שלב 5. להרתיח מים וסוכר לסירופ, לטפטף מעט סירופ על כל עוגיה ולהשאיר להיספג כ-10–15 דקות.