סלמון פרוס דק על מצע עדשים ושמיר

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. בשלו את העדשים במים רתוחים עד רכות אך שמירה על צורה, סננו והניחו לצנן מעט.
2. שלב 2. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס, צפו את הסלמון בשמן, מלח ופלפל. אם בוחרים בדבש, ערבבו כפית דבש עם מעט שמן וזגגו מעל בסוף האפייה.
3. שלב 3. אפו את הסלמון 12-15 דקות או עד שהחלק החיצוני מזהיב והדג נסוג מעט במרכז.
4. שלב 4. פרסו לפרוסות דקות לאורך הפילה בעזרת סכין חדה.
5. שלב 5. ערבבו את העדשים עם שמיר, מיץ לימון, שום, שמן, מלח ופלפל והניחו כמצע לפרוסות הדג.