סלט עדשים חם עם ירקות פרוסים דק
סלט עדשים חם ומתובל עם ירקות פרוסים דק ואגוזים קלויים — ארוחה ביתית, מזינה ומחממת לסוף יום.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מבשלים את העדשים במים רותחים עד ריכוך אך עדיין שומרות על צורתן, מסננים ושומרים בצד.
- שלב 2. מחממים 1 כף שמן זית במחבת ושוקעים את הבצל הפרוס דק עד שקיפות קלה.
- שלב 3. מוסיפים למחבת את הגזר הפרוס דק ומשחימים קלות, מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- שלב 4. מערבבים בקערה את העדשים החמות עם הירקות המטוגנים, שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל.
- שלב 5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ואגוזים קלויים, מערבבים בעדינות ומגישים מיד כחמימה.
מה צריך
- 250 גרם עדשים ירוקות מבושלות
- 750 מ"ל מים
- 2 גזרים, פרוסים דק גזר
- 1 בצל, פרוס דק בצל סגול
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שן, כתושה שום
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 30 גרם, קצוצים אגוזי מלך קלויים (לא חובה)