סלט חציל צרוב בסגנון זאולוק אלג'יראי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. צרבו את החצילים על להבה גבוהה או בתנור על גריל עד שהקליפה שחורה והבשר רך, כ-20–25 דקות.
2. שלב 2. הניחו לחצילים להתקרר מעט, קילו את הקליפה ומעכו את הבצק בפומפייה או מזלג.
3. שלב 3. ערבבו את החציל המעוך עם שום, שמן זית, מיץ לימון וכמון.
4. שלב 4. תקנו תיבול במלח ופלפל והוסיפו שומשום ופטרוזיליה קצוצה.
5. שלב 5. הניחו לסלט לנוח 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.