סיר ירקות חתוכים לקוביות עם גרגירי חומוס ועשבים
תבשיל קיץ מלא ירקות חתוכים לקוביות וגרגירי חומוס ברוטב עגבניות רענן ועשבי תיבול.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם שמן בסיר ולטגן את הבצל עד שקיפות.
- שלב 2. להוסיף את קוביות התפו"א והגזר ולטגן כמה דקות.
- שלב 3. להוסיף קוביות החציל והקישואים ואת קוביות העגבניה, לערבב ולהוסיף רסק ותבלינים.
- שלב 4. להוסיף גרגירי חומוס ולהשקים כיסוי, לבשל על אש בינונית-נמוכה כ-45 דקות עד ריכוך כל הירקות.
- שלב 5. לפזר פטרוזיליה וקוראנדר קצוצים ולהניח למנוחה קצרה לפני ההגשה.
מה צריך
- 3 חתוכים לקוביות תפו"א בינוני
- 2 חתוכים לקוביות קישואים
- 1 בינוני, חתוך לקוביות חציל
- 2 חתוכים לקוביות גזר
- 1 גדול, קצוץ לקוביות בצל
- 3 גדולות, חתוכות לקוביות עגבניות
- 400 גרם גרגירי חומוס מבושלים
- 1 כף רסק עגבניות
- 3 כפות שמן זית
- כל אחד כ-1 כפית כמון וטימין
- חבילה בכללי, קצוצים פטרוזיליה וקוראנדר
- לפי הטעם מלח ופלפל