סטייק אנטרקוט עם בצל שרי מקורמל וצ'ימיצ'ורי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להכין צ'ימיצ'ורי פשוט על ידי ערבוב פטרוזיליה, שום, אורגנו, פתיתי צ'ילי, חומץ ושמן זית; לתקן תיבול.
2. שלב 2. במחבת רחבה לחמם שמן וחמאה ולבשל את הבצל על חום נמוך-בינוני קירמול איטי כ-30-35 דקות עד שקיבל צבע עמוק, להוסיף סוכר חום בסוף.
3. שלב 3. לתבל את האנטרקוט במלח ופלפל ולהשחימו במחבת חמה 3-5 דקות מכל צד לפי דרגת העשייה הרצויה.
4. שלב 4. לנוח לסטייק 5 דקות ולמרוח מעל שכבה מהבצל המקורמל וכמה כפיות צ'ימיצ'ורי לפי הטעם.