סטואף בקר בבירה עם ציפוי אגוזים צרוב
בשר בקר בבישול איטי בבירה ועגבניות, מוגש עם ציפוי אגוזים ודבש שמתקרמל תחת גריל עליון לטעימה חגיגית ומעמיקה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. קלו את הבצל והגזר בקצת שמן עד להזהבה קלה, הוציאו מהסיר.
- שלב 2. השחימו את קוביות הבקר בחלקים בסיר גדול, הוסיפו שום ואז החזירו את הבצל והגזר.
- שלב 3. הוסיפו בירה, רסק עגבניות וסוכר חום, הביאו לרתיחה וכסו.
- שלב 4. בשלו על להבה קטנה במשך כשעה וחצי עד שעתיים עד שהבשר רך והרוטב מצטמצם.
- שלב 5. ערבבו אגוזי מלך עם דבש ומעט מלח ופזרו מעל התבשיל בתבנית חסינת חום.
- שלב 6. הניחו מתחת לגריל עליון וצלו 5–7 דקות עד שהאגוזים מזהיבים והדבש מתקשה ויוצר קרום.
מה צריך
- 800 גרם בקר לחיתוך לתבשיל
- 330 מ"ל בירה כהה
- 2 יחידות בצל גדול קצוץ
- 2 יחידות גזר חצוי פרוס
- 2 שיניים שום קצוץ
- 2 כפות מרק עגבניות או רסק
- 1 כף סוכר חום
- 80 גרם אגוזי מלך קצוצים לתוספת
- 1 כף דבש לערבוב עם האגוזים
- 1 כף שמן לטיגון
- לפי הטעם מלח ופלפל