מרק קר קליפורני של גזר, קוקוס ולימון
מרק קר מרענן המבוסס על גזרים מתקתקים וחלב קוקוס, שימור עסיסיות דרך בישול קצר וטחינה עדינה לשמירה על מרקם חלק וחמצמץ.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. בשל את הגזרים בציר ירקות 10-12 דקות עד לריכוך אך לא להתפרקות, כדי לשמר עסיסיות ונוכחות טעם.
- שלב 2. העבירו לבלנדר יחד עם חלב הקוקוס, ג'ינג'ר ומיץ לימון וטחן לחלק חלק.
- שלב 3. תאם תיבול במלח וקירר לפחות שעה לפני ההגשה כדי שהטעמים יתאזנו.
מה צריך
- 600 גרם גזרים מקולפים וקצוצים
- 3 כפות מיץ תפוז או לימון
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 500 מ"ל ציר ירקות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- כחצי כפית מלח לפי הטעם