מרק בטטה קרמי עם כיפה בצקית
מרק בטטה עשיר ומתוק-מלוח עם תבלינים עדינים, סגור בכיפה בצקית זהובה שהתקבלה באפייה עם אדים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לטגן בצל בחמאה עד שקיפות, להוסיף בטטה ולתת מעט צבע.
- שלב 2. להוסיף ציר ולבשל 20-25 דקות עד ריכוך, לטחון לחלק.
- שלב 3. להוסיף תבלינים ושמנת אם רוצים מרקם עשיר, ולתקן תיבול.
- שלב 4. לחמם תנור ל-200C ולהניח מיכל מים בתחתית לאדים.
- שלב 5. למזוג לכלים, לכסות בבצק, להבריש ביצה ולאפות 12-15 דקות עד כיפה זהובה.
מה צריך
- 700 ג בטטה קלופה וקצוצה
- 1 יחידה בצל קטן קצוץ
- 2 כפות חמאה או שמן קוקוס
- 700 מ\"ל ציר ירקות
- 100 מ\"ל שמנת ליציבות (אופציונלי)
- 0.5 כפית כל אחד כמון ואגוז מוסקט קטן
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 200-250 ג בצק עלים או פריך
- 1 ביצה ביצה למריחה