ממרח קשיו ופלפל קלוי במעבד מזון
ממרח חלק ועשיר מפלפלים קלויים וקשיו, מוכן במעבד מזון — קרמי, עם ניגוד של פפריקה מעושנת ועשבי תיבול, אידיאלי כמנה קטנה לחלוקה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. השרו את הקשיו במים חמים 30 דקות ואז סננו היטב.
- שלב 2. הכניסו למעבד מזון את הקשיו הסונן, הפלפלים הקלויים, שמן זית, מיץ לימון, שום, מלח ופפריקה.
- שלב 3. ערבבו במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק. עצרו וגרפו את הדפנות לפי הצורך.
- שלב 4. אם הממרח סמיך מדי, הוסיפו מים קריריים ככף בכל פעם עד מרקם חלק וקרמי רצוי.
- שלב 5. תקנו תיבול לפי טעם וקיררו כ-15 דקות להשוואת טעמים לפני הגשה.
מה צריך
- 200 גרם קשיו גולמי
- 3 יחידות (כ-300 גרם) פלפלים אדומים קלויים, מקולפים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 שן שן שום
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 3 כפות מים קרירים להתאמה