מוסקה בולגרית מהירה
גרסה קלה למוסקה בולגרית שמאזנת בין מתקתק של רוטב העגבניות, מליחות הבשר וחמיצות עדינה של חלבונים: מתאימה לארוחת ערב קלילה בזמן צפייה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם שמן במחבת רחבה, לטגן את הבצל והשום עד שקיפות.
- שלב 2. להוסיף את הבשר הטחון ולפרק לקונסיסטנציה אחידה, לטגן עד השחים קלות.
- שלב 3. להוסיף את הפפריקה, העגבניות המרוסקות, הסוכר, מלח ופלפל, לצמצם 10 דקות עד לרוטב סמיך.
- שלב 4. להניח שכבת תפוחי אדמה פרוסים בתבנית משומנת, לפזר חצי מתערובת הבשר, לחזור על השכבות ולסיים בתפוחי אדמה.
- שלב 5. לערבב ביצים עם היוגורט ומעט מלח, לשפוך מעל התבנית כך שיכסה היטב.
- שלב 6. לאפות בחום 180 מעלות כ-40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב והפנים יציב.
- שלב 7. להניח להתייצב 10 דקות לפני חיתוך, לפזר פטרוזיליה אם רוצים.
מה צריך
- 600 גרם תפוחי אדמה בינוניים, פרוסים דק
- 500 גרם בשר טחון מעורב
- 1 יחידה בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום שום כתוש
- 400 גרם עגבניות מרוסקות או רוטב עגבניות
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- לפי הצורך מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית או שמן לטיגון
- 2 יחידות ביצים
- 150 גרם יוגורט או שמנת חמוצה להשלמה קלה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)