מוס קפה וקרמל עם שכבת ג'לי קרמל

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להכין בסיס פירורי ביסקוויטים עם חמאה ולדחוס לתחתית תבנית קפיץ.
2. שלב 2. להכין קרמל על ידי המסת הסוכר עד זהוב עמוק, לצקת חלק מהשמנת החמה בהדרגה ולערבב בעדינות עד לקבלת קרמל חלק.
3. שלב 3. להשרות את הג'לטין במים קרים ולהמיס אותו בתוך הקרמל החם.
4. שלב 4. לחמם את האספרסו ולשלב עם שוקולד מומס ושמנת חמה, לצנן מעט.
5. שלב 5. להקציף שמנת לקשיחות רכה ולשלב בעדינות עם תערובת הקפה והשוקולד המסוננת עם הקרמל המסונן.
6. שלב 6. לשפוך על הבסיס ולקרר 4–6 שעות עד להתייצבות.
7. שלב 7. לערבב מעט קרמל נוסף עם ג'לטין מומס ליצירת שכבת ג'לי דקה ולהניח מעל המוס לפני ההגשה.