מדליוני חזיר דניים בזיגוג דבש-חרדל עם כרוב סגול חמוץ
מדליוני חזיר קלילים עם זיגוג דבש-חרדל מאוזן וחמיצות של כרוב סגול כבוש, משולב בכמון קלוי.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. מתבלים את מדליוני החזיר במלח ופלפל ומטגנים במחבת חמה עם שמן 3–4 דקות לכל צד עד שיש סימני חריכה וקירוב לבישול.
- שלב 2. מערבבים דבש, חרדל וחומץ ומורחים על המדליונים; מנמיכים אש ומבשלים דקה נוספת לזיגוג מסמיך.
- שלב 3. מגישים עם כרוב סגול כבוש ומפזרים מעל את הכמון הקלוי לקבלת ניחוח עמוק.
מה צריך
- 600 גרם מדליוני צוואר חזיר או שניצל דק
- 1 כפית מלח ופלפל
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- 1 כף חרדל דיז׳ון
- 1 כף חומץ תפוחים
- 300 גרם כרוב סגול קצוץ דק (כבוש מהיר)
- 1 כפית כמון קלוי טרי, טחון