לבנה מוקצפת בעשבי תיבול ולימון

לבנה מוקצפת אוורירית, עשירה בשמן זית ולימון, מלווה בירקות צלויים ועשבי תיבול טריים. מתאימה כניגוב לצד לחם או כתוספת על שולחן ארוחת ערב.

שלב 1. חמם תנור ל-220 מעלות. ערבב את הירקות החתוכים עם מעט שמן זית, מלח ופלפל וצלה בתנור עד להזהבה וקמיעת קצוות, כ-20-25 דקות.
שלב 2. שקלל את הלבנה בקערה עמוקה. הוסף מיץ לימון, שום, זסט ומלח.
שלב 3. הכנס שמן זית בהדרגה תוך טריפה ידנית או במטרפה חשמלית במהירות בינונית עד לקבלת מרקם אוורירי וחלק.
שלב 4. קפל פנימה את עשבי התיבול והבצל הירוק בעדינות בעזרת מרית כדי לא לאבד את האווריריות.
שלב 5. תקן תיבול במלח ופלפל. העבר לקערת הגשה והנח מעל את הירקות הצלויים והצנוברים הקלויים.
שלב 6. הגש לצד לחם קלוי או כריכים; שומר על מרקמו במקרר עד יום ממועד ההכנה.