ירקות טריים בלחישה עם חרדל ועשבי תיבול
תערובת ירקות טריים מוקפצים קלות באמצעות ערבוב נמרץ ברוטב חרדל עדין עם עשבי תיבול.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חממו מחבת רחבה עם שמן זית והוסיפו את האספרגוס והגזר לטיגון קצר כ־3 דקות.
- שלב 2. הוסיפו פלפל ומלפפון וערבבו נמרצות עוד כדקה כדי לשמור על פריכות.
- שלב 3. העבירו לקערה, ערבבו שמן, חרדל וחומץ ויוצקו על הירקות.
- שלב 4. הוסיפו פטרוזיליה ושמיר קצוצים וערבבו נמרצות עד שהרוטב אחיד.
- שלב 5. תבלו במלח ופלפל ותקנו לפי הטעם.
מה צריך
- 1 יחידה פלפל אדום פרוס גס
- 1 יחידה מלפפון פרוס רצועות
- 150 גרם שלוש גבעולי אספרגוס קצוצים
- 2 יחידות גזר חתוך לאצבעות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית חרדל דיזון
- 1 כף חומץ תפוחים
- 20 גרם בסה"כ פטרוזיליה ושמיר קצוצים
- לפי הטעם מלח ופלפל