טינגמו שום וחמאה
לחמניות אידוי טיבטיות רכות, מחוברות וטעמוניות עם חמאת שום ממעיכה. חיתוך אחיד של השום ליצירת טעם אחיד במלוא המנה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. שלב קמח, שמרים, סוכר ומלח. הוסף מים ולוש לבצק גמיש. תן לנוח עד להכפלה בנפח כ-45 דקות.
- שלב 2. קפא את הבצק קלות, חלק ל-8 חלקים שווים וגלגל לכדורים בגודל אחיד.
- שלב 3. הכן חמאת שום על ידי ערבוב חמאה רכה עם שום קצוץ אחיד ושמן זית.
- שלב 4. אדות את הכדורים 12–15 דקות עד שהפנים רך. מיד מרח חמאת שום על פני כל לחמנייה לקבלת ברק וטעם.
מה צריך
- 400 גרם קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 230 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה
- 3 שיניים שום כתוש אחיד
- 1 כף סוכר
- 1 כפית שמן למריחה