חציל קלוי וסלט עגבניות בסגנון ספרדי
סלט מיוחד שעושה רושם חגיגי אך מבוסס על חצילים ועתידים שנחתכו ונטחנו במהירות. מתאים כמנה פתיחה או תוספת ראשית קלה.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לקלף ולהשחים את החציל על הכיריים או בגריל עד שהקליפה משחירה והבשר מתרכך.
- שלב 2. לאחר קירור קל, לקלף את החציל, לחתוך לקוביות ולסחוט מעט נוזלים.
- שלב 3. בקערה גדולה לערבב חציל קצוץ עם העגבניות והפלפל הקלוי.
- שלב 4. להוסיף שום, פטרוזיליה, שמן זית, חומץ ופפריקה ולערבב בעדינות.
- שלב 5. לתקן תיבול במלח ופלפל ולתת לעמוד 10 דקות לפני ההגשה להצטברות טעמים.
מה צריך
- 1 יחידה חציל בינוני
- 400 גרם עגבניות תקשורת או עגבניות שרי חתוכות גס
- 1 יחידה פלפל אדום קלוי קצוץ
- 1 שן שן שום כתושה
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בן יין אדום או לימון
- חצי כפית פפריקה מתוקה או פפרון מעושן
- לפי הטעם מלח ופלפל