חציל צרוב ברוטב בוטנים ועגבניות
פרוסות חציל צרובות שמתבשלות ברוטב בוטנים ועגבניות סמיך עם נימה מתובלת.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. קלו את פרוסות החציל מעט במלח והשאירו להסמכה קצרה, ייבשו והפחיתו את המים העודפים.
- שלב 2. חממו שמן וטגנו את פרוסות החציל בצריבה עד השחמה מכל צד והניחו בצד.
- שלב 3. במחבת טגנו בצל עד זהבה, הוסיפו שום, עגבניות וחמאת בוטנים, ערבבו והוסיפו מים.
- שלב 4. החזירו את החצילים למחבת ובשלו 20–25 דקות על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך והחציל רך.
- שלב 5. תקנו תיבול והגישו חם.
מה צריך
מרכיבים
- 3 יחידות חצילים בינוניים פרוסים לעיגולים
- 1 כפית מלח
- 4 כפות שמן לטיגון
לרוטב
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 3 שיניים שום כתוש
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 100 גרם חמאת בוטנים
- 300 מ"ל מים או ציר ירקות
- 1 כפית כמון, 1/2 כפית כורכום כמון וקורנית