חציל פרוס דק בגריל עם טחינה ולימון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. פרוס את החצילים לפרוסות דקיקות בעובי כ-3 מ"מ.
2. שלב 2. מרח קלות שמן זית על שתי אותן פרוסות וממליח ומפלפל מכל צד.
3. שלב 3. חמם גריל או מחבת גריל על חום בינוני-גבוה וצלה את הפרוסות עד סימני הצריבה ושינוי צבע, כ-2–3 דקות לכל צד.
4. שלב 4. הכנס את הטחינה לקערה, ערבב עם מיץ לימון, שום, מעט מים עד מרקם חלק, תקן תיבול.
5. שלב 5. סדר את פרוסות החציל בשכבות, הזלף מעל רוטב הטחינה ופזר פטרוזיליה קצוצה.