חציל מטוגן בולגרי עם שום
פרוסות חציל בציפוי פריך עם שום ופטרוזיליה, מטוגנות בשמן מועט עד לקרום זהוב ונעים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לפרוס את החצילים ולפזר מעט מלח, להשאיר 10 דקות ולייבש עם נייר סופג.
- שלב 2. להכין שלוש צלחות: קמח, ביצים טרופות ופירורי לחם מעורבבים עם שום ופטרוזיליה.
- שלב 3. לטבול כל פרוסת חציל בקמח, בביצה ואז בפירורי לחם.
- שלב 4. לחמם מחבת עם שמן ולהניח את הפרוסות בשכבה אחת על חום בינוני.
- שלב 5. לטגן 3 עד 4 דקות מכל צד עד לציפוי זהוב ופריך.
מה צריך
- 800 גרם חצילים פרוסים בעובי כ-1.5 סנטימטר
- 2 יחידות ביצה להטבלה
- 100 גרם קמח
- 100 גרם פירורי לחם
- 2 שיניים שום כתוש
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- לפי הטעם מלח ופלפל
- 3 כפות שמן לטיגון