חציל מעושן קר בסגנון קזחי עם יוגורט

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחורר את החצילים ולאפות בתנור בחום גבוה עד שהקליפה שחורה והבשר רך, לקרר מעט ולפלף.
2. שלב 2. לעביר את בשר החצילים לכלי שטוח ולהעשנו קר עד 12 דקות לקבלת ארומה עדינה.
3. שלב 3. לערבב יוגורט, שום, מיץ לימון ושמן זית ולשלב עם החציל המעושן לתערובת חלקה או גסה לפי העדפה.
4. שלב 4. לתבל במלח ופלפל ולהוסיף נענע קצוצה במידת הצורך.
5. שלב 5. להגיש כממרח או תוספת לצד מנות עיקריות